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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 242,967 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,527 €
Prix de revient TTC Total : 20,218 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.04 0.075 0.075 0,365 9,107 3,324
Lait L 0.5 0,500 0,802 0,401
Oeufs (entiers) Pièce 3 3,000 0,158 0,474
ECONOMAT
Farine kg 0.25 0.06 0,310 0,950 0,295
Sel fin (kg) kg 0.001 0,001 0,692 0,001
Sucre en poudre kg 0.04 0.19 0,230 1,635 0,376
LEGUMERIE
Citron kg 0 5,000 2,268 11,340
Oranges (pièce) Pièce 2 2 12,000 0,334 4,008
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation