Chèvre chaud sur son lit de salade Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8256
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Prof - Prof
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,786 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crottin de chavignol Pièce 0,000 2,101 0,000
LEGUMERIE
Salade romaine pièce 0,000 3,714 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Mise en place du poste de travail 

00:05:00
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation