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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 622,357 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,435 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Fromage blanc 40% MG kg 0,000 2,540 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000 0,826 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Graines de sésame kg 0,000 4,061 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
Moutarde kg 0,000 3,154 0,000
Sel fin kg 0,000 0,528 0,000
LEGUMERIE
Aneth Botte 0,000 1,188 0,000
Céleri rave kg 0,000 2,638 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 1,161 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,055 0,000
Citron piece pce 0,000 2,374 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Echalions du Poitou kg 0,000 3,007 0,000
Pommes Granny smith pce 0,000 2,321 0,000
POISSONNERIE
Crevettes décortiqué. Pot kg 0,000 11,869 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation