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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 385,979 KJ
Prix de revient TTC par unité: 7,568 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Filet mignon de veau kg 0,000 32,178 0,000
CAVE
Calvados l 0,000 0,000 0,000
Cidre brut l 0,000 1,750 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
ECONOMAT
Fécule de pomme de terre kg 0,000 5,307 0,000
Fonds brun lié 1/2 glace l 0,000 0,000 0,000
Huile d'arachide l 0,000 3,361 0,000
Miel kg 0,000 7,533 0,000
Sucre semoule kg 0,000 0,936 0,000
Vinaigre de cidre L 0,000 2,844 0,000
LEGUMERIE
Gingembre kg 0,000 5,803 0,000
Oranges (kg) kg 0,000 1,424 0,000
Panais kg 0,000 2,638 0,000
Pommes de terre B.F.15 kg 0,000 0,971 0,000
Pommes reinette kg 0,000 1,635 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation