Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 142,113 KJ
Prix de revient TTC par unité: 6,472 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Laguiole kg 0,000 18,273 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
parmesan rape kg 0,000 17,408 0,000
ECONOMAT
chapelure panco kg 0,000 10,384 0,000
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Huile d'arachide l 0,000 3,361 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
riz long complet de camargue kg 0,000 1,706 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Aubergines kg 0,000 4,431 0,000
Basilic Botte 0,000 1,161 0,000
Citron kg 0,000 2,268 0,000
Courgettes kg 0,000 2,427 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,266 0,000
Poireaux (vert) kg 0,000 1,530 0,000
Thym citronné botte 0,000 1,266 0,000
Tomates garniture kg 0,000 2,585 0,000
POISSONNERIE
Dorade grise pce 0,000 8,335 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation