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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 396,681 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,824 €
Prix de revient TTC Total : 11,295 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre micro 1/2 sel unite 0.02 0,020 9,706 0,194
Camembert Pièce 0.5 0,500 3,879 1,940
Livarot Pièce 0.5 0,500 9,284 4,642
Neufchâtel Pièce 0.5 0,500 2,152 1,076
Pont l'évèque Pièce 0.5 0,500 3,552 1,776
ECONOMAT
gelée de pomme pot 0.25 0,250 2,980 0,745
Huile de noix l 0.015 0,015 7,210 0,108
Noisettes entières kg 0.015 0,015 12,101 0,182
LEGUMERIE
Mesclun kg 0.05 0,050 12,660 0,633
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation