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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 531,731 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,196 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Filet mignon de porc kg 0,000 12,133 0,000
CAVE
Porto rouge l 0,000 9,016 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000 4,762 0,000
ECONOMAT
Fond de veau brun lié (PAI) Boite 0,000 8,968 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Echalotes kg 0,000 2,532 0,000
Oignons rouges kg 0,000 1,583 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,266 0,000
Pleurotes kg 0,000 10,023 0,000
Thym Botte 0,000 1,277 0,000
SURGELES
Fèves surgelées kg 0,000 5,021 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation