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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten, Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 946,811 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,505 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Baguette Pièce 0,000 2,970 0,000
Levure de bière cubes kg 0,000 2,485 0,000
CHARCUTERIE
bresaola kg 0,000 37,100 0,000
Lardons Fumés kg kg 0,000 5,929 0,000
CREMERIE
Gorgonzola kg 0,000 8,220 0,000
Lait L 0,000 0,802 0,000
Ricotta kg 0,000 2,894 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Graines de sésame kg 0,000 4,061 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Noix brisures kg 0,000 10,550 0,000
Olives noires dénoyautées kg 0,000 2,193 0,000
Poudre de cèpes kg 0,000 0,000 0,000
Sucre semoule kg 0,000 0,936 0,000
Tomates séchées kg 0,000 12,027 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Aubergines kg 0,000 4,431 0,000
Basilic Botte 0,000 1,161 0,000
Courgettes kg 0,000 2,427 0,000
Oignons rouges kg 0,000 1,583 0,000
Poivrons jaunes Kg 0,000 5,117 0,000
Tomates grappe kg 0,000 1,635 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation