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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 296,298 KJ
Prix de revient TTC par unité: 6,711 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
PINEAU DES CHARENTES blanc bouteille 0,000 10,877 0,000
ECONOMAT
Algues wakamé Feuille 0,000 0,000 0,000
Gélatine Feuille de 3g 0,000 45,315 0,000
Gros sel kg 0,000 0,591 0,000
LEGUMERIE
Aneth Botte 0,000 1,188 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Céleri rave kg 0,000 2,638 0,000
Poireaux kg 0,000 1,952 0,000
Safran des Grands Ajoncs g 0,000 5,522 0,000
POISSONNERIE
Huîtres creuses n°3 piéces 0,000 0,598 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation