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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 021,026 KJ
Prix de revient TTC par unité: 5,609 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Levure de bière cubes kg 0,000 2,485 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 8,231 0,000
Yaourt nature Pièce 0,000 2,230 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,950 0,000
flocon avoine kg 0,000 3,480 0,000
Graines de sésame kg 0,000 4,061 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
pois chiche boite 4/4 boite 0,000 1,432 0,000
LEGUMERIE
Betterave chioggia Kg 0,000 2,638 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Citron piece pce 0,000 2,374 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Feuilles de chêne Pièce 0,000 1,266 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
Patate douce kg 0,000 3,165 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation