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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 846,416 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,902 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Baguette Pièce 0,000 2,970 0,000
CREMERIE
Mozzarella kg 0,000 4,220 0,000
parmesan rape kg 0,000 17,408 0,000
ECONOMAT
Câpres kg 0,000 3,055 0,000
Filets d'anchois à l'huile kg 0,000 8,818 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Olives noires dénoyautées kg 0,000 2,193 0,000
olives vertes kg 0,000 0,000 0,000
Pignons de pins kg 0,000 43,542 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Basilic Botte 0,000 1,161 0,000
Citron piece pce 0,000 2,374 0,000
tomate coeur de boeuf kg 0,000 5,275 0,000
tomate cornue de Andes kg 0,000 6,858 0,000
Tomate Green Zebra kg 0,000 4,589 0,000
Tomate Noire de Crimée kg 0,000 4,748 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation