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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 100,368 KJ
Prix de revient TTC par unité: 47,651 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau de vie de poires l 0,000 0,000 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000 4,093 0,000
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0,000 9,948 0,000
Cacao en poudre kg 0,000 11,225 0,000
Couverture lactée kg 0,000 15,487 0,000
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Feuilleté pailletine kg 0,000 27,926 0,000
Gélatine Feuille de 3g 0,000 45,315 0,000
Noisettes entières kg 0,000 12,101 0,000
Praliné kg 0,000 20,716 0,000
Sucre glace kg 0,000 4,378 0,000
Sucre semoule kg 0,000 0,936 0,000
SURGELES
Pulpe de poires l 0,000 7,332 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation