Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 931,357 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,862 €
Prix de revient TTC Total : 22,898 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.12 0.03 0.03 0,190 9,107 1,730
Oeufs (entiers) Pièce 2 2,000 0,158 0,316
Oeufs (jaunes) Pièce 1 1,000 8,231 8,231
ECONOMAT
Curry (kg) kg 0 0,002 8,357 0,017
Farine kg 0.25 0.03 0,280 0,950 0,266
Fumet de poisson kg 0.01 0,010 11,580 0,116
Huile d'olives l 0 0,100 4,937 0,494
lait de coco litre 0.25 0,250 4,167 1,042
LEGUMERIE
Coriandre fraîche botte 0 0,500 1,266 0,633
Poireaux kg 0 0,300 1,952 0,586
POISSONNERIE
Filets de saumon kg 0 0,500 18,937 9,469
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation