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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 533,276 KJ
Prix de revient TTC par unité: 46,448 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
BIERES blonde litre bouteille 0,000 4,140 0,000
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 8,231 0,000
ECONOMAT
Câpres kg 0,000 3,055 0,000
Cornichons kg 0,000 2,806 0,000
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Huile arachide bidon Bidon 5l 0,000 21,179 0,000
Huile de pépins de raisins l 0,000 7,364 0,000
Levure chimique Pièce 0,000 0,434 0,000
MAÏZENA kg kg 0,000 4,164 0,000
Moutarde kg 0,000 3,154 0,000
LEGUMERIE
Échalotes kg 0,000 1,129 0,000
basilic thaï botte 0,000 1,477 0,000
Citron piece pce 0,000 2,374 0,000
Citrons verts (pièce) Pièce 0,000 0,341 0,000
Gingembre kg 0,000 5,803 0,000
piment oiseau kg 0,000 0,000 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 0,971 0,000
POISSONNERIE
Cabillaud Dos piéces 0,000 25,257 0,000
SURGELES
Petits pois congelés kg 0,000 1,586 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation