Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : --- Auteur : - Produit allergène :
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
527,310 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,417 € Prix de revient TTC Total :
1,667 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
BOULANGERIE
Farine T 55
kg
0.01
0,010
1,772
0,018
CREMERIE
Beurre
kg
0.03
0,030
9,107
0,273
Lait
L
0.01
0,010
0,802
0,008
Oeufs (blancs)
Pièce
0.018
0,018
4,279
0,077
ECONOMAT
Amandes en poudre
kg
0.012
0,012
9,948
0,119
Pâte de Pistache
kg
0.012
0,012
65,305
0,784
Pistaches (entière)
kg
0
0,006
42,755
0,257
Sucre glace
kg
0.03
0,030
4,378
0,131
Progression
Réa.
Sur.
Mélanger farine, sucre glace et poudre d'amandes.
Ajouter les blancs d'oeufs . Bien mélanger.
Terminer en ajoutant le beurre noisette refroidi.
Garnir les moules . Cuire 15min à 175°. Démouler avant refroidissement.
