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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 885,788 KJ
Prix de revient TTC par unité: 3,726 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Gros sel kg 0,000 0,591 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
Levure chimique Pièce 0,000 0,434 0,000
Piment d'Espelette Flacon 0,000 8,375 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,635 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Aneth Botte 0,000 1,188 0,000
Aubergines kg 0,000 4,431 0,000
Basilic Botte 0,000 1,161 0,000
Citrons verts (pièce) Pièce 0,000 0,341 0,000
Courgettes kg 0,000 2,427 0,000
Fruits de la passion pce 0,000 0,580 0,000
Oignons paille kg 0,000 2,711 0,000
Oignons rouges kg 0,000 1,583 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 3,429 0,000
Pommes Granny smith pce 0,000 2,321 0,000
Tomates garniture kg 0,000 2,585 0,000
POISSONNERIE
Filets de saumon kg 0,000 18,937 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation