Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 43 942,500 KJ
Prix de revient TTC par unité: 147,130 €
Prix de revient TTC Total : 147,130 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Coca-Cola canette canette 2 2,000 0,861 1,722
Jus d'oranges litre Bouteille 1 1,000 1,714 1,714
CREMERIE
Beurre kg 0.5 0,500 9,107 4,554
Boulette d'Avesne Pièce 1 1,000 3,007 3,007
Oeufs (entiers) Pièce 6 6,000 0,158 0,948
ECONOMAT
Algues nori Feuille 1 1,000 9,462 9,462
Algues wakamé Feuille 1 1,000 0,000 0,000
Bétises de Cambray Paquet 1 1,000 4,431 4,431
Broyé du Poitou Pièce 30 30,000 3,470 104,100
Cerneaux de noix kg 0.1 0,100 10,184 1,018
Chips paquet 1 1,000 0,590 0,590
Extrait de vanille Flacon 0.005 0,005 25,626 0,128
Farine kg 1 1,000 0,950 0,950
Rhum pâtisserie L 0.001 0,001 8,736 0,009
Sucre semoule kg 0.5 0,500 0,936 0,468
LEGUMERIE
Gingembre kg 0.1 0,100 5,803 0,580
Oranges (kg) kg 1 1,000 1,424 1,424
Pommes Clochard kg 1 1,000 2,511 2,511
Pommes Granny smith pce 4 4,000 2,321 9,284
Radis noir kg 0.1 0,100 2,303 0,230
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation