Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : --- Auteur : - Produit allergène :
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
244,404 KJ Prix de revient TTC par unité:
4,203 € Prix de revient TTC Total :
33,626 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Lait
L
0.11428571428571428
0,114
0,802
0,092
Oeufs (entiers)
Pièce
0.5714285714285714
0,571
0,158
0,090
Yaourt nature
Pièce
0
0,571
2,230
1,274
ECONOMAT
Farine
kg
0.05714285714285714
0,057
0,950
0,054
Paprika
Pm
0
0,000
9,641
0,001
Pâte de cacahuètes
kg
0
0,023
1,869
0,043
VOLAILLE
Ailerons de volaille
kg
8
8,000
4,009
32,072
Progression
Réa.
Sur.
Réaliser la marinade.
Mélanger le yaourt, le paprika et les herbes de Provence.
Mettre à mariner les ailerons de volaille.
Torréfier et concasser les cacahuètes.
Paner les ailerons.
Passer dans la farine, dans les oeufs battus et dans les cacahuètes concassées.
