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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 557,440 KJ
Prix de revient TTC par unité: 4,718 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Clou de girofle poudre kg 0,000 1,055 0,000
Coriandre poudre Boite 0,000 2,335 0,000
Cumin kg 0,000 5,397 0,000
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 0,000 15,296 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
Piment de Cayenne Pm 0,000 3,645 0,000
Pois chiche kg 0,000 1,037 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,692 0,000
Tomates pelées 4/4 0,000 2,167 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Gingembre kg 0,000 5,803 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
SURGELES
Haricots verts fins congelés kg 0,000 1,178 0,000
VOLAILLE
Poulet effilé de 1,2 kg Pièce 0,000 23,843 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hacher finement les oignons. Ecraser l'ail. Couper le poulet en lanières de 5 mm environ. Couper finement les haricots verts. Egoutter et rincer les pois chiches. Hacher la coriandre fraîche.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail et continuer de remuer pendant environ 2 minutes de plus jusqu'à ce que les oignons soient tendres, mais pas bruns.

Réduire le feu, ajouter et remuer légèrement les épices. Continuer de remuer à feu doux pendant quelques minutes afin que les épices dégagent leur arôme.

Incorporer le bouillon et les tomates avec leur jus, augmenter le feu et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu pour laisser mijoter doucement.

Ajouter le poulet, les haricots verts et les pois chiches, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser la soupe cuire doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les haricots soient tendres.

Incorporer la coriandre hachée et saler selon votre goût.Servir la soupe de poulet bien chaude

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