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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 583,401 KJ
Prix de revient TTC par unité: 39,849 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème liquide l 0,000 3,091 0,000
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 8,231 0,000
DIVERS
Moule carton special cuisson paquet de 100 0,000 5,400 0,000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0,000 11,225 0,000
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,635 0,000
Sucre glace kg 0,000 4,378 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000 109,129 0,000
LEGUMERIE
Framboises Barquette bqte 0,000 2,268 0,000
Menthe sèche Botte 0,000 0,833 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation