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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 557,803 KJ
Prix de revient TTC par unité: 4,201 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Baguette Pièce 0,000 2,970 0,000
CHARCUTERIE
Andouille de Vire kg 0,000 7,860 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
DIVERS
Sachet sandwiches Pce 0,000 0,000 0,000
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0,000 10,184 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
Moutarde kg 0,000 3,154 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,692 0,000
Vinaigre de cidre L 0,000 2,844 0,000
LEGUMERIE
Ciboulette Botte 0,000 1,055 0,000
Citron piece pce 0,000 2,374 0,000
Mesclun kg 0,000 12,660 0,000
Oignons rouges kg 0,000 1,583 0,000
Pommes Granny kg 0,000 2,321 0,000
Tomates grappe kg 0,000 1,635 0,000
VOLAILLE
Filet de Poulet Pièce 0,000 2,218 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation