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Pour
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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -
Produit allergène :
Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 047,184 KJ
Prix de revient TTC par unité:
10,183 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| COGNAC vs |
bouteille |
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0,000 |
17,596 |
0,000 |
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| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
2,656 |
0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Crépine |
kg |
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0,000 |
4,115 |
0,000 |
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| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
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0,000 |
13,715 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,107 |
0,000 |
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|
| Crème liquide |
l |
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0,000 |
3,091 |
0,000 |
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| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
1,135 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
0,802 |
0,000 |
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| Oeufs extra frais |
Pièce |
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0,000 |
0,127 |
0,000 |
|
DIVERS |
| Piques Bambou |
Boite |
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0,000 |
4,296 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Chapelure |
kg |
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0,000 |
2,227 |
0,000 |
|
|
| Clous de girofle |
Pièce |
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0,000 |
10,803 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,950 |
0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
7,533 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
5,803 |
0,000 |
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|
| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
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0,000 |
1,899 |
0,000 |
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|
| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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|
| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
4,167 |
0,000 |
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| Choux fleurs |
kg |
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0,000 |
2,532 |
0,000 |
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|
| Echalotes |
kg |
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0,000 |
2,532 |
0,000 |
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|
| Epinards en branches frais |
kg |
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0,000 |
4,220 |
0,000 |
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| Gingembre |
kg |
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0,000 |
5,803 |
0,000 |
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|
| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
0,844 |
0,000 |
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|
| Navets longs |
kg |
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0,000 |
3,745 |
0,000 |
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|
| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
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0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
SURGELES |
| Petits oignons garniture |
kg |
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0,000 |
2,011 |
0,000 |
|
VOLAILLE |
| Aileron de poulet |
kg |
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0,000 |
4,220 |
0,000 |
|
|
| Caille PAC |
pieces |
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0,000 |
2,309 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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