Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
632 156,721 KJPrix de revient TTC par unité:
163,608 € Prix de revient TTC Total :
2 781,334 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.8500000000000001
0,850
9,107
7,741
Oeufs (entiers)
Pièce
17
17,000
0,158
2,686
ECONOMAT
Chapelure
kg
1.7000000000000002
1,700
2,227
3,786
Farine
kg
1.7000000000000002
1,700
0,950
1,615
Fond blanc de volaille (PAI)
Boite
170
170,000
15,296
2600,320
Huile d'olives
l
0,000
4,937
0,000
LEGUMERIE
Carottes
kg
2.55
2,550
1,161
2,961
Cerfeuil
Botte
4.25
4,250
1,161
4,934
Champignons de paris
kg
2.55
2,550
4,167
10,626
Citron
kg
17
17,000
2,268
38,556
Estragon
Botte
4.25
4,250
1,161
4,934
Gros oignons
kg
2.55
2,550
0,844
2,152
Persil plat
bottes
4.25
4,250
1,266
5,381
VOLAILLE
Aiguillette de canard
kg
1.36
1,360
20,836
28,337
Cuisses de poulets
pieces
34
34,000
1,575
53,550
Escalopes de dindes
kg
5.1
5,100
1,810
9,231
Filet de Poulet
Pièce
2.04
2,040
2,218
4,525
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
