Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 030,294 KJPrix de revient TTC par unité:
11,862 € Prix de revient TTC Total :
118,620 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème liquide
l
0.625
0,625
3,091
1,932
ECONOMAT
Huile d'olives
l
0.01
0
0,035
4,937
0,173
Pignons de pins
kg
0.025
0,025
43,542
1,089
Piment d'Espelette
Flacon
0.01
0,010
8,375
0,084
pistou
Kg
0.05
0,050
10,234
0,512
Poivre blanc
kg
0.015
0,015
5,792
0,087
Sel fin (kg)
kg
0.01
0,010
0,692
0,007
LEGUMERIE
Ail
kg
0
0,025
5,803
0,145
Aubergines
kg
0
0,500
4,431
2,216
Basilic
Botte
0.05
0,050
1,161
0,058
Courgettes
kg
0
0,500
2,427
1,214
Gros oignons
kg
0
0,250
0,844
0,211
Tomate Cerise Jaune
bqte
0.5
0,500
1,583
0,792
Tomates grosses
Kg
0
0,500
2,922
1,461
POISSONNERIE
Filet de maquereaux
Pce
20
20,000
5,222
104,440
SURGELES
Feuilletage congelé
plaque
1.25
1,250
3,362
4,202
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
