 |
Tarte à la rhubarbe et aux fraises Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°6545
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 813,273 KJ
Prix de revient TTC par unité:
15,249 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Denrées |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
9,107 |
0,000 |
|
|
| Lait |
L |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,802 |
0,000 |
|
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
ECONOMAT |
| Amandes en poudre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
9,948 |
0,000 |
|
|
| Ecorces d'oranges confites |
Kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
24,959 |
0,000 |
|
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
25,626 |
0,000 |
|
|
| Farine |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,950 |
0,000 |
|
|
| Nappage fraise |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
|
| Vanille gousses |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Fraises |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
5,908 |
0,000 |
|
|
| Menthe fraîche |
Botte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
SURGELES |
| rhubarbe surgelée |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
3,693 |
0,000 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|