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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 176,487 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,428 €
Prix de revient TTC Total : 21,400 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
GRAND MARNIER jaune bouteille 0.1 0,100 20,384 2,038
CREMERIE
Crème liquide l 0 2,000 3,091 6,182
Lait L 0.1 0,100 0,802 0,080
Oeufs (blancs) Pièce 0.3 0,300 4,279 1,284
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0.3 0,300 11,197 3,359
Fruits confits en morceaux kg 0.3 0,300 8,736 2,621
Miel kg 0.3 0,300 7,533 2,260
Sucre en poudre kg 0.6 0.3 0,900 1,635 1,472
SURGELES
Cocktail de fruits rouges kg 0.5 0,500 4,209 2,105
 
Progression Réa. Sur.

meringue

 

 

 

 

 

 

creme

 

 

 

 

 

garniture

 

 

 

 

 

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation