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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 137,483 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,990 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
LEGUMERIE
Aubergines kg 0,000 4,431 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Champignons de paris kg 0,000 4,167 0,000
Citron kg 0,000 2,268 0,000
Courgettes kg 0,000 2,427 0,000
Tomates cocktail kg 0,000 5,803 0,000
VOLAILLE
Escalope de Poulet pieces 0,000 1,087 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation