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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 939,748 KJ
Prix de revient TTC par unité: 7,253 €
Prix de revient TTC Total : 87,041 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème liquide l 0.375 0,375 3,091 1,159
Lait entier l 0.375 0,375 1,255 0,471
Oeufs (jaunes) Pièce 9 9,000 8,231 74,079
ECONOMAT
Couverture noire amère kg 0.255 0,255 6,640 1,693
Sucre en poudre kg 0.1875 0 0,338 1,635 0,552
SURGELES
Framboises congelées kg 0 1,350 6,731 9,087
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation