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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 794,418 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,146 €
Prix de revient TTC Total : 13,756 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0 0,450 5,840 2,628
Lait entier l 0 0,450 1,255 0,565
ECONOMAT
Chapelure kg 0.09 0,090 2,227 0,200
Huile d'olives l 0.045 0,045 4,937 0,222
Tomates pelées 4/4 0.75 0,750 2,167 1,625
LEGUMERIE
Ail kg 0.012 0,012 5,803 0,070
Basilic Botte 0.75 0,750 1,161 0,871
Citron kg 0.22499999999999998 0,225 2,268 0,510
Concombres (piéce) Pièce 1.5 1,500 1,372 2,058
Echalotes kg 0.09 0,090 2,532 0,228
Oignons nouveaux Botte 0.375 0,375 2,743 1,029
Poivrons verts kg 0.44999999999999996 0,450 3,429 1,543
Tomates grappe kg 1.35 1,350 1,635 2,207
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation