Tartine chorizo emmental Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6164
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 955,232 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,378 €
Prix de revient TTC Total : 71,326 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 7.5 7,500 1,332 9,990
CHARCUTERIE
Chorizo kg 1.5 1,500 21,628 32,442
CREMERIE
Crème double kg 1.125 1,125 6,286 7,072
Emmenthal kg 1.5 1,500 5,053 7,580
LEGUMERIE
Mesclun kg 1.125 1,125 12,660 14,243
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation