Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 758,724 KJPrix de revient TTC par unité:
2,989 € Prix de revient TTC Total :
11,954 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.02
0,020
9,107
0,182
Lait
L
0.02
0,020
0,802
0,016
Oeufs (entiers)
Pièce
3.2
1.2
1.2
6,400
0,158
1,011
ECONOMAT
Huile d'olives
l
0
0.04
0,080
4,937
0,395
Poivre blanc
kg
0.0004
0,000
5,792
0,002
Riz long
kg
0.12
0,120
1,570
0,188
Riz rond
Sac de 5 kg
0.004
0,004
8,998
0,036
Sel fin (kg)
kg
0.0004
0,000
0,692
0,000
Tagliatelles
kg
0.08
0,080
5,507
0,441
LEGUMERIE
Ail
kg
0
0,010
5,803
0,058
Aubergines
kg
0
0,800
4,431
3,545
Blettes
Pièce
0.8
0,800
3,165
2,532
Carottes
kg
0.4
0,400
1,161
0,464
Courgettes
kg
0.8
0,800
2,427
1,942
Echalotes
kg
0
0,040
2,532
0,101
Gros oignons
kg
0.08
0,080
0,844
0,068
Pommes de terre Bintje
kg
0.4
0,400
0,971
0,388
Tomates grosses
Kg
0
0,200
2,922
0,584
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
