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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 480,514 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,337 €
Prix de revient TTC Total : 93,490 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0 2,000 0,279 0,558
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 0 1,200 1,635 1,962
LEGUMERIE
Abricots frais kg 1.6 1,600 7,976 12,762
Citron kg 10 10,000 2,268 22,680
Fraises kg 4 4,000 5,908 23,632
Kiwi pieces 20 20,000 0,422 8,440
Melons piéces 1.6 1,600 4,874 7,798
Menthe fraîche Botte 0 4,000 1,266 5,064
Pommes Royal Gala kg 2.4 2,400 1,952 4,685
Raisins noirs kg 1.6 1,600 3,693 5,909
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation