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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 828,212 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,426 €
Prix de revient TTC Total : 3,409 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0.02 0,020 0,279 0,006
RHUM Negrita bouteille 0 0,005 12,732 0,064
CREMERIE
Beurre kg 0 0,040 9,107 0,364
Oeufs (entiers) Pièce 0 0,800 0,158 0,126
Oeufs (jaunes) Pièce 0.2 0,200 8,231 1,646
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0 0,040 9,948 0,398
Poudre à crème kg 0 0,004 3,003 0,012
Sucre en poudre kg 0.02 0 0,060 1,635 0,098
Vanille liquide 1/2 l 0 0,005 4,555 0,023
SURGELES
Feuilletage congelé plaque 0.2 0,200 3,362 0,672
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation