Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 051,474 KJPrix de revient TTC par unité:
17,992 € Prix de revient TTC Total :
179,918 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
BANYULS
bouteille
0.3125
0,313
6,540
2,044
Eau
L
0
0,006
0,279
0,002
HAUT POITOU Rouge
Bouteille
0.9375
0,938
0,200
0,188
Liqueur de poires
bouteille
0.0625
0,063
8,790
0,549
CREMERIE
Beurre
kg
0.3125
0.3125
0,475
9,107
4,326
Beurre demi-sel
kg
0.25
0,250
9,402
2,351
Crème liquide
l
0.3125
0,313
3,091
0,966
Jaunes d'oeufs en brick
L
0.3125
0.3125
0,388
9,136
3,540
Lait
L
0.625
0,625
0,802
0,501
ECONOMAT
Cannelle bâtons
Flacon
0.0625
0,063
11,987
0,749
Farine
kg
0
0,313
0,950
0,297
Fécule de pomme de terre
kg
0.05
0,050
5,307
0,265
Levure chimique
Pièce
0
0,025
0,434
0,011
Miel
kg
0.125
0,125
7,533
0,942
Sucre en poudre
kg
0.125
0.125
0.25
0,500
1,635
0,818
Vanille gousses
Pièce
1.25
1,250
109,129
136,411
LEGUMERIE
Citron
kg
0.125
0,125
2,268
0,284
Oranges (kg)
kg
0.25
0,250
1,424
0,356
Poires conférence
kg
10
10,000
2,532
25,320
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
