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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 954,187 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,253 €
Prix de revient TTC Total : 2,020 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile de tournesol l 0.08 0,080 2,010 0,161
LEGUMERIE
Oignons paille kg 0.064 0,064 2,711 0,174
Persil plat bottes 0 0,024 1,266 0,030
Pommes de terre B.F.15 kg 1.6 1,600 0,971 1,554
Thym Botte 0.08 0,080 1,277 0,102
 
Progression Réa. Sur.

Base

Éplucher et laver les légumes.

Tailler les pommes de terre à la mandoline en fine julienne: surtout ne pas les laver !

Enrober de beurre fondu, ajouter le thym et les oignons ciselés sués.

Mouler en cercle entre deux papiers sulfurisés.

Cuire au four à 150 °.

Découvrir avant la fin pour la coloration. 

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