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Panier Repas de Noel 1 Entrée Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°5842
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 418,565 KJ
Prix de revient TTC par unité:
7,147 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,107 |
0,000 |
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| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
1,135 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Chapelure |
kg |
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0,000 |
2,227 |
0,000 |
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| Curry |
Flacon |
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0,000 |
6,014 |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
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0,000 |
4,061 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
4,937 |
0,000 |
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|
| Miel |
kg |
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0,000 |
7,533 |
0,000 |
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|
| Rhum pâtisserie |
L |
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0,000 |
8,736 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ananas frais |
Pièce |
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0,000 |
1,583 |
0,000 |
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| Aneth |
Botte |
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0,000 |
1,188 |
0,000 |
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| Cébettes |
botte |
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0,000 |
2,110 |
0,000 |
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|
| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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| Citron |
kg |
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0,000 |
2,268 |
0,000 |
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| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
0,341 |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
2,532 |
0,000 |
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|
| Fleur de Capucine |
Bqte |
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0,000 |
7,385 |
0,000 |
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|
| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
0,844 |
0,000 |
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| Mangue |
Pièce |
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0,000 |
1,793 |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
1,583 |
0,000 |
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| Persil frisé |
bottes |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
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0,000 |
1,952 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Bar d élevage |
piéces |
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0,000 |
5,217 |
0,000 |
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| Gambas (kg)fraiche |
kg |
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0,000 |
14,717 |
0,000 |
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|
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
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0,000 |
41,092 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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