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Pour
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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -
Produit allergène :
Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
59 722,637 KJ
Prix de revient TTC par unité:
39,382 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOUCHERIE |
| Epaule d'agneau désossée |
kg |
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0,000 |
18,779 |
0,000 |
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CAVE |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
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0,000 |
0,103 |
0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Chorizo |
kg |
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0,000 |
21,628 |
0,000 |
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| Jambon fumé tranche |
kg |
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0,000 |
2,620 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,107 |
0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
3,091 |
0,000 |
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| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
1,135 |
0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
0,802 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,158 |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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0,000 |
8,231 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,950 |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
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0,000 |
4,061 |
0,000 |
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|
| Miel |
kg |
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0,000 |
7,533 |
0,000 |
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| Pâte de Pistache |
kg |
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0,000 |
65,305 |
0,000 |
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|
| Pistaches |
kg |
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0,000 |
37,901 |
0,000 |
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| Poires au sirop |
Boite 4/4 |
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0,000 |
3,176 |
0,000 |
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| Pois chiche |
kg |
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0,000 |
1,037 |
0,000 |
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| Poudre à crème |
kg |
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0,000 |
3,003 |
0,000 |
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|
| Semoule couscous |
kg |
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0,000 |
5,612 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,635 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
5,803 |
0,000 |
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| Aubergines |
kg |
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0,000 |
4,431 |
0,000 |
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|
| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
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0,000 |
1,899 |
0,000 |
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|
| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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|
| Courgettes |
kg |
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0,000 |
2,427 |
0,000 |
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|
| Fenouil bulbes |
piéces |
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0,000 |
2,638 |
0,000 |
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|
| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
|
| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
1,583 |
0,000 |
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| Poivrons jaunes |
Kg |
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0,000 |
5,117 |
0,000 |
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|
| Poivrons rouges |
kg |
|
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|
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|
|
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|
0,000 |
3,429 |
0,000 |
|
|
| Poivrons verts |
kg |
|
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|
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|
|
|
|
0,000 |
3,429 |
0,000 |
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|
| Tomates garniture |
kg |
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0,000 |
2,585 |
0,000 |
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PRODUITS CONFECTIONNES |
| Fond de veau brun clair |
l |
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0,000 |
12,555 |
0,000 |
|
SURGELES |
| Fèves surgelées |
kg |
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|
0,000 |
5,021 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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