Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 891,379 KJ
Prix de revient TTC par unité: 29,063 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Paleron kg 0,000 11,500 0,000
CREMERIE
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
ECONOMAT
Bouil. Boeuf Clarifié litre 0,000 16,392 0,000
Couverture noire kg 0,000 15,012 0,000
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Huile d'arachide l 0,000 3,361 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,635 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Citron kg 0,000 2,268 0,000
Echalotes kg 0,000 2,532 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
Laurier Bouquet 0,000 1,477 0,000
Persil frisé bottes 0,000 1,266 0,000
Pommes reinette kg 0,000 1,635 0,000
Thym Botte 0,000 1,277 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation