Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : --- Auteur : - Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 476,767 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,829 € Prix de revient TTC Total :
6,634 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
ECONOMAT
Ecorces d'oranges confites
Kg
0.15
0,150
24,959
3,744
Sucre en poudre
kg
0.35
0,350
1,635
0,572
LEGUMERIE
Citron
kg
0.08
0,080
2,268
0,181
Oranges (kg)
kg
1.5
1,500
1,424
2,136
Progression
Réa.
Sur.
Presser les oranges et le citron.
Dans une russe, faire bouillir le sucre et les jus.
Répartir en bol à paco, ajouter les écorces d'orange taillées en brunoise.
