Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : --- Auteur : - Produit allergène :
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
988,706 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,201 € Prix de revient TTC Total :
4,827 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
BOULANGERIE
Levure de bière
0,5 kg
0.024
0,024
4,199
0,101
CREMERIE
Beurre
kg
0
0,120
9,107
1,093
Crème liquide 30% M.G.
l
0.30000000000000004
0,300
4,093
1,228
Lait
L
0.72
0,720
0,802
0,577
Oeufs (entiers)
Pièce
7.199999999999999
7,200
0,158
1,138
ECONOMAT
Farine
kg
0.72
0,720
0,950
0,684
Sel fin (kg)
kg
0.009600000000000001
0,010
0,692
0,007
Progression
Réa.
Sur.
Appareil
What do you want to do ?
New mail
Réaliser l'appareil : au centre xe la fontaine de farine, verser les jaunes d'oeufs, la levure délayé dans une partie du lait tiédi, mélanger puis verser le lait et la crème au fur et à mesure.
Réserver 30 min.
Monter les blancs en neige, incorporer et cuire les blinis.
