Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
15 947,277 KJPrix de revient TTC par unité:
12,583 € Prix de revient TTC Total :
12,583 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0
0,125
9,107
1,138
Crème double
kg
0.125
0,125
6,286
0,786
Lait
L
0
0,500
0,802
0,401
ECONOMAT
Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab
Boite
0.5
0,500
1,400
0,700
Farine
kg
0
0,125
0,950
0,119
Noix de muscade
Pm
0
0,500
1,940
0,970
Sucre en poudre
kg
0.1
0,100
1,635
0,164
LEGUMERIE
Carottes
kg
0.75
0,750
1,161
0,871
Epinards en branches frais
kg
0
0,800
4,220
3,376
Gingembre
kg
0.025
0,025
5,803
0,145
Gros oignons
kg
0.15
0,150
0,844
0,127
Oranges (kg)
kg
1
1,000
1,424
1,424
Pommes de terre Bintje
kg
0.5
0,500
0,971
0,486
radis
bottes
2
2,000
0,939
1,878
Progression Réa. Sur
Consignes
Je vous transmets les ingrédients nécessaires pour la réalisation des recettes.
- Prévoir deux groupes.
- Diviser chaque groupe en trois et répartissez vous les recettes.
* Préparer la réalisation des recettes ( matériels, techniques, organisation, animation des ateliers)
* Préparer des supports sur les informations à transmettre.
Rappel: L'intervention doit être ludique et avoir un objectif identifié.
"Vous devez capter votre public"
Prévoir des contenants adaptés aux différents publics. (décoration, quantité, etc.)
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
