Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : --- Auteur : - Produit allergène :
Gluten, Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
502,200 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,157 € Prix de revient TTC Total :
5,014 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
BOULANGERIE
Farine T 55
kg
0.08
0,080
1,772
0,142
CREMERIE
Beurre
kg
0.24
0,240
9,107
2,186
Lait
L
0.08
0,080
0,802
0,064
Oeufs (blancs)
Pièce
0.144
0,144
4,279
0,616
ECONOMAT
Amandes en poudre
kg
0.096
0,096
9,948
0,955
Sucre glace
kg
0.24
0,240
4,378
1,051
Progression
Réa.
Sur.
Mélanger farine, sucre glace et poudre d'amandes.
Ajouter les blancs d'oeufs . Bien mélanger.
Terminer en ajoutant le beurre noisette refroidi.
Garnir les moules . Cuire 15min à 175°. Démouler avant refroidissement.
