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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 17 700,834 KJ
Prix de revient TTC par unité: 8,032 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Levure de bière 0,5 kg 0,000 4,199 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Crème liquide l 0,000 3,091 0,000
Gruyère râpé kg 0,000 4,842 0,000
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Olives noires dénoyautées Boite 0,000 1,897 0,000
Raisins secs kg 0,000 7,960 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,635 0,000
Sucre glace kg 0,000 4,378 0,000
Tomates pelées 4/4 0,000 2,167 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Courgettes kg 0,000 2,427 0,000
Echalotes kg 0,000 2,532 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
Persil frisé bottes 0,000 1,266 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 3,429 0,000
Tomates grappe kg 0,000 1,635 0,000
SURGELES
Champignons Emincés Surgelés Sachet 0,000 5,148 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation