Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 17 227,080 KJ
Prix de revient TTC par unité: 6,362 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Farine sans gluten kg 0,000 5,800 0,000
CHARCUTERIE
Jambon blanc (tranches) piéces 0,000 11,964 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,107 0,000
Gruyère râpé kg 0,000 4,842 0,000
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Levure chimique Pièce 0,000 0,434 0,000
MAÏZENA Boite 0,000 5,551 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,635 0,000
Tomates pelées 4/4 0,000 2,167 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Choux fleurs kg 0,000 2,532 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
VOLAILLE
Escalopes de dindes kg 0,000 1,810 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation