Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : --- Auteur : - Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 670,423 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,909 € Prix de revient TTC Total :
3,634 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0
0,040
9,107
0,364
Parmesan parmigiano reggiano
kg
0
0,025
14,773
0,369
ECONOMAT
Pesto
Flacon
0
0,025
5,855
0,146
Sel fin (kg)
kg
0
0,001
0,692
0,000
Sel gros 10kg
Sac de 10 kg
0.0005
0,001
0,689
0,000
Tagliatelles
kg
0.5
0,500
5,507
2,754
Progression
Réa.
Sur.
Cuisson
Cuire à grand mouillement les tagliatelles.
Finition
Lier au beurre les tagliatelles avec le pesto.
Dressage
Dresser sur plat ou sur assiette et saupoudrer de parmesan.
