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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 727,688 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,329 €
Prix de revient TTC Total : 1,318 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.04 0,040 9,107 0,364
ECONOMAT
Sel fin (kg) kg 0.002 0,002 0,692 0,001
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0.0004 0,000 0,689 0,000
SURGELES
Petits pois congelés kg 0.6 0,600 1,586 0,952
 
Progression Réa. Sur.
Base

Cuire à l'anglaise les petits pois.

Egoutter et passer les petits pois au beurre.

Dresser

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation