Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 18 981,905 KJ
Prix de revient TTC par unité: 85,628 €
Prix de revient TTC Total : 85,628 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0 0,120 0,279 0,033
KIRSCH bouteille 0.03 0,030 18,829 0,565
CREMERIE
Beurre kg 0.1 0.025 0,125 9,107 1,138
Oeufs (entiers) Pièce 2 2 4,000 0,158 0,632
Oeufs (jaunes) Pièce 2 1 3,000 8,231 24,693
ECONOMAT
Agar-agar sachet 0.25 0,250 3,581 0,895
Confiture de fraises pot 0.05 0,050 2,980 0,149
Farine kg 0.06 0.125 0,185 0,950 0,176
MAÏZENA Boite 0.01 0,010 5,551 0,056
Sucre en poudre kg 0.06 0.03 0.03 0.05 0.08 0,280 1,635 0,458
Vanille gousses Pièce 0.5 0,500 109,129 54,565
LEGUMERIE
Citron kg 1 1,000 2,268 2,268
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation