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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 449,184 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,319 €
Prix de revient TTC Total : 1,912 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème liquide l 0 0,300 3,091 0,927
ECONOMAT
Gélatine (feuille de 2 gr) feuilles de 2 gr 0 0,014 0,380 0,005
Jus de citrons l 0 0,056 2,881 0,162
Sucre en poudre kg 0 0,094 1,635 0,153
LEGUMERIE
Grenade kg 0.07500000000000001 0,075 1,055 0,079
PRODUITS CONFECTIONNES
Pâte feuilletée en bande kg 0.30000000000000004 0,300 1,952 0,586
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation