Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 644,364 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,318 €
Prix de revient TTC Total : 4,763 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0.0375 0,038 9,107 0,342
ECONOMAT
Sel fin (kg) kg 0.009375 0,009 0,692 0,006
Sucre en poudre kg 0.0375 0,038 1,635 0,061
LEGUMERIE
Carottes kg 3.75 3,750 1,161 4,354
 
Progression Réa. Sur.
Eplucher et laver les carottes

Tourner, lever selon la forme voulue.

Glacer à brun ou à blanc selon la rectte

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation