Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 992,212 KJPrix de revient TTC par unité:
7,758 € Prix de revient TTC Total :
7,758 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Lait
L
0.3
0,300
0,802
0,241
ECONOMAT
Aspartam poudre
kg
0.003
0,003
1,055
0,003
Haricots rouges
Sac de 5 kg
0.1
0,100
12,513
1,251
Huile d'olives
l
0.02
0
0,030
4,937
0,148
Pois cassés
kg
0
0,120
8,629
1,035
Semoule de blé
kg
0.03
0,030
5,612
0,168
Vinaigre balsamique
l
0.05
0,050
4,155
0,208
Vinaigre de vin rouge
l
0.01
0,010
1,473
0,015
LEGUMERIE
Ail
kg
0.006
0
0,012
5,803
0,070
Bouquet garni
Pièce
0.25
0
0,500
1,161
0,581
Carottes
kg
0.02
0
0,040
1,161
0,046
Citron
kg
0.5
0,500
2,268
1,134
Echalotes
kg
0
0,020
2,532
0,051
Gros oignons
kg
0.03
0
0,060
0,844
0,051
Persil plat
bottes
0.02
0,020
1,266
0,025
Poivrons jaunes
Kg
0.03
0
0,060
5,117
0,307
Poivrons rouges
kg
0.03
0
0,060
3,429
0,206
Poivrons verts
kg
0.03
0
0,060
3,429
0,206
Tomates garniture
kg
0
0,050
2,585
0,129
POISSONNERIE
Filets de truite de mer
kg
0
0,140
13,451
1,883
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
